Rio de Janeiro · Cozinha de Fogo Role para explorar
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Acompanhe o fogo por dentro — bastidores, pratos e as noites no Candê.

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sinta o fogo

Há algo de ancestral em reunir pessoas ao redor da brasa. No CANDÊ, o fogo não é técnica. É convite. Puxe uma cadeira, sinta o aroma da lenha e deixe o tempo passar mais devagar.

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a parrilla

fogo vivo
na brasa

Cortes nobres selecionados, grelhados na brasa viva ao ponto certo. A parrilla argentina é o coração do CANDÊ: sal grosso, tempo e o sabor que só o fogo entrega.

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Pastrami
Sanduíche de Brisket
a defumação

horas de
fumaça lenta

No pitsmoker, os cortes passam horas em fumaça lenta de madeiras selecionadas. Copa lombo, brisket, pulled suíno e pastrami que derretem na boca.

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galeria

o CANDÊ por dentro

Parrilla — cozinha de fogo
Fachada do Candê
Brasa e grelha
Jardim
Candê à noite
Varanda
A cozinha

Fogo, técnica
e curiosidade

Nossa cozinha nasce do respeito ao ingrediente e ao processo. Carnes de procedência rastreável, defumação em madeiras selecionadas e o tempo exato da brasa. Sem atalhos: só o fogo, a paciência e o prazer de servir bem.

Quem Somos
Chef do CANDÊ
Coquetelaria do CANDÊ
a coquetelaria

drinks com
alma brasileira

Coquetelaria autoral que explora o que só existe aqui: jambú, cajá, caju e cachaças artesanais. Criações líquidas para acompanhar o fogo.

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Novidades do cardápio, eventos e noites especiais no CANDÊ.